Mon engagement qualité

Mes matières premières

Si vous êtes toujours plus nombreux à être séduits par la qualité de mes pâtisseries, c'est parce que je mets un point d'honneur à travailler avec des matières premières de qualité et cela fait toute la différence ! Pourtant, la qualité a un coût mais je suis tout à fait incapable de créer des pâtisseries avec des matières premières basiques, cela ne m'intéresse pas! 

J'ai également à cœur d'acheter mes produits, autant que possible, directement auprès des producteurs et en circuit court.  

Saisonnalité de mes produits

Toutes mes pâtisseries sont réalisées à partir de produits frais et de saison. Vous ne pourrez donc pas avoir de tarte aux fraises en hiver mais  vous ne les apprécierez que mieux lorsqu'elles arriveront avec le printemps !

Hygiène alimentaire

Afin de vous proposer des pâtisseries qui respectent les normes d'hygiène alimentaire, j'ai recours à la surgélation. Non seulement cela me permets de vous garantir des produits artisanaux dont la qualité est préservée tout en respectant les normes d'hygiène alimentaire, mais cela me permets également de floquer ou de glacer les entremets.

Limitation du gaspillage alimentaire

En pâtisserie, le gaspillage est bien souvent colossale, c'est pourquoi, la production de pâtisseries sur commande permet de limiter de manière significative le gaspillage.